全国免费服务热线:

400-182-9001
首页 > 新闻中心

ICAS英格尔检测:食品过敏源是最容易忽视的质量风险点

新闻来源:英格尔      发布时间:2018-06-29 09:48:09
浏览次数:
1227

食品加工新材料、新技术的应用带来新鲜美味的同时,也带来了一定的过敏风险性越来越大。作为全球食品倡议中国本地区工作组成员ICAS英格尔认证检测机构介绍,食品过敏源测试容易忽视的质量风险点。

 

食物过敏是指人体对摄入食物中抗原物质产生的由免疫介入的一种不良反应,导致机体生理功能紊乱和组织损伤,局部反应主要体现在引发消化系统病症、呼吸病症、循环系统病症和皮肤病症,严重的话会出现过敏性休克,甚至危及生命。

 

ICAS英格尔食品检测实验室介绍,95%的食品过敏原的本质是蛋白质或糖蛋白,相对分子质量在10000-70000,引起90%过敏反应则有八大类食物,其中包括牛奶、鸡蛋、花生、小麦、甲壳类、豆类、坚果类和鱼类食品。

 

目前,减少食品过敏的发生,一方面要加强对食品过敏原的检测,另一方面要对过敏原采取合理的管理,其中,食品过敏源测试,技术是关键、是基础。

 

在这一领域ICAS英格尔食品检测实验室拥有丰富的实践经验和技术标准积累,尤其是在食品过敏原测试常见检测技术(免疫学检测技术、聚合链式反应检测技术、质谱技术、生物共振技术)的应用实践。

 

食品过敏源常规测试,能够进一步完善整个食品过敏原管理体系,尽可能排除“从农田到餐桌”过程中的多种风险因素,逐渐提高食品企业在消费人群中的信誉,形成稳固的品牌效应。

 

ICAS英格尔保障“从农田到餐桌”全产业链品质,为种/ 养殖、研发、生产、流通等各环节,提供检验、检测、评价、认证、研发、未知物分析和标准化等“一站式”食品安全解决方案。